La coutellerie

Joël Matthey

Artisan coutelier

Franches-Montagnes JU

Suisse

L'artisan coutelier

Il m'est impossible de dire comment j'en suis arrivé à fabriquer des couteaux. Mon chemin de vie est sinueux à souhait et les voies empruntées se dévoilent au fil des pas posés. Ce n'est qu'arrivé à une étape que je me rends compte que tout conspirait à m'y amener et j'aime bien me laisser ainsi surprendre. J'ignore tant de moi-même. Il y a pourtant une chose dont je suis sûr, c'est que je ne peux pas ne pas créer. Ainsi suis-je fait : dans mes veines coule un sang de créateur. J'aime la matière, sa densité. J'aime la sentir, la toucher. Travailler la matière pourrait être considéré comme un acte purement physique. Il n'en est rien, car toute création naît d'une vision, donc d'une pensée. L'art du créateur consiste donc à donner corps à une pensée, ce qui en soi s'apparente à une œuvre alchimique.

Mes créations

Je crée des couteaux selon mes inspirations du moment. Couteaux de survie avec fourreau en cuir pour port à la ceinture ou couteaux de cuisine et de table. J'utilise de l'acier au carbone, donc non inoxidable. Je travaille, pour l'instant, par meulage, effectuant avec soin toutes les opérations (dessin, découpage, meulage, traitement thermique manche en bois, fabrication du fourreau). Dans un futur proche, mes couteaux seront forgés (je suis en train de construire ma forge).

 

Couteaux restaurés

Dans un esprit de récup, j'entreprends de redonner vie à de vieux couteaux. Les lames sont ainsi ''relookées'', brossées, polies et affûtées avec soin. Les manches en bois naturels remplacent ceux en plastique et redonnent littéralement vie à ces couteaux mis au rebut. Après un passage dans mon atelier, ils ressortent comme neufs.


Boutique et atelier

Notre boutique est ouverte depuis ce mois de novembre 2022 ! Venez sur place découvrir nos créations. Il n'y a pas d'horaire fixe, mais nous l'ouvrons pratiquement tous les jours (quand il ne neige ou ne pleut pas). La boutique se trouve en face de chez nous, dans notre garage, aux Emibois.

Coutellerie

Vous y trouverez ma gamme de couteau fabriqués ou rénovés. D'autres créations artisanales (colliers, couteaux en bois pour enfants, etc.) sont aussi exposées.

Slam

Des textes de slam ou autres poésies sont à consulter sur place.

Bar

Bar gratuit ! Divers thés sont mis à disposition des visiteurs en self-service. N'hésitez pas à faire une petite pause lors de votre balade.